Poulet farci sous la peau au chorizo

Ingrédients pour 6 personnes :

12 hauts de cuisses de poulet, 18 cm de chorizo en tranches fines, 100g de copeaux de parmesan, 4 oignons rouges, 3 brins de romarin, 3 feuilles de laurier, filet d’huile d’olive, sel et poivre.

Recette : Préchauffer le four à 200°

Soulever délicatement la peau des hauts de cuisses de poulet et glisser des tranches de chorizo et du parmesan entre la chair et la peau.

Peler et émincer les oignons puis les disposer dans un plat huilé allant au four.

Poser les morceaux de poulet sur les oignons, parsemer de feuilles de laurier et de romarin et éventuellement du reste de parmesan et de chorizo, saler et poivrer légèrement.

Enfourner 25 min.

Photo et recette : Marie Claire – Cuisine et Vins